ШАШЛЫК ВЕСНА

На улице совсем тепло. Пора уже готовится ехать на природу. А какой шашлык вы делаете? И чем его лучше запивать?

обычно свинина, сам замариновал, сам пожарил,
в РФ на Ильмень озере на углях, в финке на сосновых шишках,
но тепло у нас будет только в апреле

чем запивать решает жена, а мне нельзя кроме безалкогольного
пива - всегда за рулем

Увы, нам пока рано в лес((, клещи энцефалитные там до июля будут свирепствовать((

Свинина,лук,зелень,соль и перец.

Если потребляю алкоголь тогда пиво или коньяк.
Если нет тогда томатный сок.

а на что денежек хватает и времени)))
крылышки куриные тоже актуальны!!!

(MuZZZa @ 12.03.2015 - время: 00:25)
крылышки куриные тоже актуальны!!!
це в KFC

(ЁлыПалы @ 15.03.2015 - время: 21:19)
це в KFC
Лучше скушать камень, чем кушать курочку их КФСи=))) это редкостный калл...

Только мясо, много лука, соль. Очень нежно получается :)

на 8-е марта отец делал) баранину на косточке и шашлык из свинины))

*под это, конечно, лучше водочки ледяной или красного винца. а для непьющих компот или морс)

((OHA) @ 16.03.2015 - время: 13:48)
баранину на косточке и шашлык из свинины))

А тебе,что из этого больше нравится?)

(Na'vi @ 16.03.2015 - время: 13:11)
Только мясо, много лука, соль. Очень нежно получается :)
Ага)И чувствуется вкус мяса,а не специй)

(fantomih @ 16.03.2015 - время: 13:48)
(OHA) @ 16.03.2015 - время: 13:48)
баранину на косточке и шашлык из свинины)) А тебе,что из этого больше нравится?)
все люблю) но барашек на косточке это редкость, так что ему я радовалась больше))

(fantomih @ 16.03.2015 - время: 14:48)
(Na'vi @ 16.03.2015 - время: 13:11)
Только мясо, много лука, соль. Очень нежно получается :) Ага)И чувствуется вкус мяса,а не специй)
Очень прям вкуснятинка получается )))

Один дядька азербайджанец говорил, что они в кефире маринуют на шашлык. Но мы пока не пробовали.

А ещё люблю крылья когда замаринованы в майонезе с приправами - жутко вредно, но вкусно :))

Барашка на кости шашлык у нас делают в одной кафешке кавказцы, покупаем иногда ходим - вкусняшка )))

((OHA) @ 16.03.2015 - время: 19:30)
(fantomih @ 16.03.2015 - время: 13:48)
(OHA) @ 16.03.2015 - время: 13:48)
баранину на косточке и шашлык из свинины)) А тебе,что из этого больше нравится?) все люблю) но барашек на косточке это редкость, так что ему я радовалась больше))
А что у нас в стране барашки перевелись?)Или косточки к ним?)

опять выпал снег - что то погода не шашлыковая к 1 апреля...

В честь дня космонавтики изжарил
два "ведра" продукта под названием
"мясо деликатесное" - грубо говоря свинина
в майонезном соусе с грибами, паприкой и прочим

(Vuego @ 13.04.2015 - время: 14:03)
В честь дня космонавтики изжарил
два "ведра" продукта под названием
"мясо деликатесное" - грубо говоря свинина
в майонезном соусе с грибами, паприкой и прочим
Даже вкусно читать))

(Tuyan @ 15.04.2015 - время: 11:50)
Даже вкусно читать))
хи, чтобы не пропал маринад и грибочки с прочим
я жарил на решетке, т.е. выкладывал по всей плоскости куски,
заливал вверху этим майонезным маринадом с содержимым
и зажимал второй решеткой, вот так оно как пирог прижарилось,
соответственно потом все куски были в комплекте с начинкой

Вчера были шашлыки.
Делал сам по старинке - свиной окорок (шеи не было), каждый кусочек посолил, поперчил, с луком перемешал (на 1 кг мяса - 2 здоровые луковицы) и уксус 9% развел с водой 1/3(где то в общей сложности стакан раствора получился).

Еще совсем не давно попробовал куриную грудку в майонезе - получается суперски и очень сочно и нежно. Но в майнезе это должно стоять 1-2 суток.
Не на скорую, что называется руку.

А вот из баранины сам никогда не делал, но очень вкусное мясо.

кстати да, пора подумать, самогончик уже готов темболее что

Не каких приправ.Побольше лучка иперчика

Болгарского и репчато-го тогда уж

А креветок кто-нибудь жарил на мангале?

(Викта @ 26.04.2015 - время: 20:51)
А креветок кто-нибудь жарил на мангале?
на мелкой решетке их, причем гигантское количество,
а то никто не наестся

из свиной шейки... а запиваю соком...

...Весна уже давно... того... А как насчёт шашлыка поздним летом и ранней осенью?

Для шашлыка - только свинина,и ее надо хорошенько замариновать.)

Смотря где его употреблять.. Мне кажется сидеть на траве в парке или на берегу с бокалом вина или коньяка не камильфо :)

(zemlя @ 08.06.2016 - время: 20:40)
Смотря где его употреблять.. Мне кажется сидеть на траве в парке или на берегу с бокалом вина или коньяка не камильфо :)
не согласен, это прикольно

Супруг последнее время делает как-то тоже только мясо и лук, еще на косточке - ум отъешь
В кефире я дома просто курицу жарю, заливаю им на ночь. Мои мужики всю сковородку за присест сметают. Мясо не пробовали так делать.

если мясо свежее и мало времени соль и перец

свинная шея и ребра соль перец лук лимон базилик 2-4часа

у нас на следующей неделе шашлыки,в друга на даче, но мероприятие наше - у супруга день рождения. Уже готовится.

Шашлык-машлык хорош тогда, когда исходный мясной продукт высочайшего качества.
Баранья лопатка весьма хороша, но это должен быть правильный баран, купленный, к примеру, на Доргомиловском рынке у знакомого мясника...
Маринование имеет большое значение, но тут важно не переборщить. Ни по составу маринада (он не должен быть слишком кислым) ни по времени маринования.
Ну и угли, конечно, весьма важны.
Напомню, что шашлык готовится под влиянием двух основных кулинарных факторов - инфракрасного излучения от горячих углей и копчения в дыму от капающего на угли и сгорающего мясного жира. Сочетание этих факторов и придают шашлыку всем знакомый неповторимый аромат и вкус.
Запиваем, конечно, красным. Однако, две рюмочки беленькой (не беленького, а беленькой, вы понимаете разницу, конечно), предваряющие трапезу, под огурчик или орешки, весьма позитивно скажутся на дальнейшее восприятие действительности....

(sxn5555 @ 09.09.2016 - время: 19:38)
исходный мясной продукт высочайшего качества.
Баранья лопатка весьма хороша, но это должен быть правильный баран
этим летом находясь в Шарме
этак раз 10-11 отведали всей семьей
правильный "кебаб" из молодого барашка
в ресторане ливанской кухни,
баранину мало купить что называется парной,
ее нужно еще правильно уметь готовить -
это очень специфическое мясо

ЕЩЕ ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ВЕЩЬ ИЗ ГОВЯЖЕЙ ПЕЧЕНКИ В ЖИРОВОЙ СЕТКЕ МАРИНУЕТСЯ КАК ОБЫЧНО. ПЕЧЕНЬ НАРЕЗАТЬ 50Х50Х80 (ПРИМЕРНО) СОЛЬ ПЕРЕЦ ЛУК ЛИМОН ЭТО ГЛАВНОЕ
Я ДОБАВЛЯЮ МАЛ МАЛ МЯТЫ И БАЗИЛИК. ОКОЛО 3 ЧАСОВ В ПРОХЛАДНОМ МЕСТЕ И ГОТОВО. В СЕТКУ ПЕЧЕНЬ ЗАВЕРНУТЬ ЛУЧШЕ СРАЗУ(ДО МАРИНОВАНИЯ) ПОПРОБУЙТЕ
НЕ ОБИДИТЕСЬ